Crackers céréales bio

Tous les ingrédients sont issus de culture biologique :
60 gr de mélanges de graines (lin, courge, pavot, sésame blond complet, amarante)
150 gr de farine de seigle
90 gr de farine de blé (type 65)
1/2 cc de sel
15 cl d'eau
Finition :
60 gr de graines de sésame.
1 oeuf

Broyer les céréales au moulin à café, afin d'obtenir un concassé moyen.
Dans le batteur, ajouter les farines, le sel, les céréales.
Mélanger le tout une première fois et ajouter l'eau au fur et à mesure, afin d'avoir une belle boule de pâte pas trop sèche ni trop humide.
Laisser la pâte reposer 30 min.


Sortez la pâte sur un plan de travail fariné.
Si elle est un peu collante, ajoutez un peu de farine.
Divisez la pâte en 2 ou 3 morceaux.
Etalez chaque morceau le plus finement possible (1 mm environ).
Couper des carrés, rectangles, triangles ou rond (c'est choix) de 4 à 5 cm de coté (sauf pour les rond bien sur) puis déposez-les sur une plaque de cuisson anti-adhésive.


Préchauffez votre four à 150°C.
A l’aide d’un pinceau, badigeonnez chaque carré de pâte avec le mélange œuf et eau.
Ajoutez des graines de sésame sur chaque cracker.
Enfournez pour 15 minutes, jusqu’à ce que les crackers soient bien dorés et bien secs.
Laissez refroidir sur la plaque puis conservez dans une boite hermétique.