Marmelade d'orange BIO

Préparation de la confiture d'orange bio

• Lavez soigneusement les oranges, et épluchez-les.
• Grattez bien l’intérieur des écorces. il ne doit plus rester de peau blanche.
• Coupez-les en fines lanières, plongez ces dernières 5 minutes dans de l’eau en train de bouillir.
• Égouttez-les, et mettez-les de côté.
• Occupez-vous maintenant des oranges : débarrassez-les de petits fils blancs (c’est là qu’intervient la notion de patience…) puis coupez-les en rondelles. 
• Pesez par ailleurs le poids de sucre à 50% de celui des fruits.
• Versez le sucre et un petit verre d’eau dans une casserole, et faites chauffer, sans cesser de remuer.
• Lorsque le sirop est à ébullition, ajoutez les fruits et les écorces.
• Laissez cuire  en gardant bien sûr toujours un œil sur la casserole et en remuant souvent.
• Quand votre julienne d'orange est translucide et tendre sous la dent, verser dans des pots à confiture.
• Retourner les et attendre qu'ils refroidissent.