Nem maison

Ingrédients:

40 gr de vermicelle de riz
600 gr  de porc échine haché
1 carotte râpée
20 gr Champignons noir en lamelle
4 champignons Shiitaké frais de préférence
2 càs de sauce soja
2 ciboules hachés
coriandre fraîche haché
Huile pour la friture
Salade et menthe fraîche pour la dégustation

30 Galettes de riz de taille moyenne.

Mettre dans un plat creux, le porc haché, la carotte râpée, les champignons noirs, les Shiitaké coupés en petits dés, la sauce soja et mélanger le tout.
Ajouter du poivre de shichuan ou du piment frais ciselé, en fonction de votre goût.

Rouler vos nems et faite cuire dans un bain d'huile.

Avant cuisson

Après cuisson

Bon appetit

Samoussa au porc

Ingrédients:

1 paquet de feuille de brique
600 gr de porc échine
3 ciboules fraîche
3 càc de curry de madras en poudre
1 noisette de gingembre frais

Haché le porc, grille moyenne, le mettre dans un plat creux.
Épluché le gingembre et le haché finement
Faite de même avec les ciboules

Ajouté les ciboules, gingembre et curry à votre viande.
Mélangé
Confectionné vos samoussas.

Faite frire et les tournant régulièrement
Égoutter sur un papier absorbant.

Avant cuisson

Après cuisson

Bon appetit

Marmelade d'orange BIO

Préparation de la confiture d'orange bio

• Lavez soigneusement les oranges, et épluchez-les.
• Grattez bien l’intérieur des écorces. il ne doit plus rester de peau blanche.
• Coupez-les en fines lanières, plongez ces dernières 5 minutes dans de l’eau en train de bouillir.
• Égouttez-les, et mettez-les de côté.
• Occupez-vous maintenant des oranges : débarrassez-les de petits fils blancs (c’est là qu’intervient la notion de patience…) puis coupez-les en rondelles. 
• Pesez par ailleurs le poids de sucre à 50% de celui des fruits.
• Versez le sucre et un petit verre d’eau dans une casserole, et faites chauffer, sans cesser de remuer.
• Lorsque le sirop est à ébullition, ajoutez les fruits et les écorces.
• Laissez cuire  en gardant bien sûr toujours un œil sur la casserole et en remuant souvent.
• Quand votre julienne d'orange est translucide et tendre sous la dent, verser dans des pots à confiture.
• Retourner les et attendre qu'ils refroidissent.