Galettes au Cumin

150g de farine,
5 cl d'huile d'olive,
5 cl de vin de muscat,
1 cuillère à soupe de graines de cumin,
sel.
Versez l'huile et le muscat dans la farine salée et creusée en fontaine.
Pétrissez rapidement. Laisser reposer au moins 1 h dans une feuille d'aluminium.
Prélevez des noix de pâtes et formez des boulettes aplaties, disposez-les sur la plaque à pâtisserie huilée. Enfournez 15 à 20 minutes à th 6-7. Surveillez : les galettes doivent être dorées et non sèches. Servez froid ou tiède.

Préparation de base on peut varier en aromatisant la pate de diverses manières : graines de pavot, de fenouil, carvi, parmesan râpé (50g), noix ou amandes hachées...