10 sardines
80 gr d'oignons
4 gousses d'ail
2 dl de vinaigre d'alcool blanc
7.5 cl d'eau
sel, piment d'espelette en poudre
un bouquet garni
Vider et nettoyer les sardines soigneusement, couper les têtes
Éponger et fariner les.
Les faire colorer dans l'huile d'olive chaude, égoutter et dresser dans un plat creux.
Dans l'huile de cuisson faire colorer les oignons émincer,
ail non éplucher juste légèrement écrasé, les carottes éplucher et émincer,
verser le vinaigre d'alcool blanc et l'eau
assaissonner ajouter le piment en poudre et faire bouillir 10 min.
Verser sur les sardines et laisser mariner une journée.
Bon appétit
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